食鹽，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕恼{(diào)味品之一，而我國(guó)居民的飲食習(xí)慣中食鹽攝入量普遍過(guò)高，過(guò)量的鹽攝入可導(dǎo)致人體免疫力降低、血壓升高、水腫、缺鈣、胃癌、腦卒中等。因此我們要降低食鹽攝入，培養(yǎng)清淡口味。

低鹽飲食是一種限制膳食中鈉鹽攝入量的飲食方式，適用于高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥，以及各種原因引起的水鈉潴留患者。每日鈉攝入量限制在2000 mg 以下。對(duì)于大多數(shù)普通人而言，世界衛(wèi)生組織建議每個(gè)人每天攝入的食鹽量不超過(guò)5克，而我國(guó)對(duì)于每個(gè)人每天攝入的食鹽量的建議是不超過(guò)6克。其中2—3歲幼兒不超過(guò)2克，4—6歲幼兒不超過(guò)3克，7—10歲兒童不超過(guò)4克，65歲以上老年人應(yīng)不超過(guò)5克。除了正餐的鹽攝入，還要小心隱形鹽的攝入。家里的調(diào)味品，比如醬油、醬、咸菜等，它們都是含鹽大戶；雞精、味精的含鈉量也很高；餅干、面包、面條、花卷這些食品雖然吃起來(lái)沒(méi)什么咸味，但是在加工過(guò)程中都添加了食鹽；這些都是隱形鹽。有的食品你只需要吃很少一點(diǎn)兒，就能吃下全天1/3的鹽，比如一小碟醬油（10mL）、一小袋醬菜（15g）、一塊腐乳（20g），這三樣里每個(gè)都含有1.5g~2g的食鹽。為減少隱形鹽的攝入量，最好的辦法是少買高鹽（鈉）食品，少吃腌制食品。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鈉是預(yù)包裝食品的強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意查看食品的鈉含量。一般而言，鈉NRV（營(yíng)養(yǎng)素參考值）超過(guò)30%的食品就要少買少吃。這里給大家列舉了一些常見的高鹽（鈉）食品，只有連隱形鹽都計(jì)算進(jìn)入，我們才能真正做到低鹽飲食。