12月2日，遼寧省市場監督管理局發布2019年第46期食品安全抽檢信息，本次公布的監督抽檢食品及食用農產品共計545批次，涉及蛋制品、食糖、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產品、罐頭、食用農產品等7大類，其中合格535批次，發現不合格10批次。涉及微生物污染、重金屬、獸藥殘留等問題。
3批次食品檢出微生物指標問題
3批次食品檢出微生物指標問題，包括豆制品、蜂產品、薯類和膨化食品各1批次，分別為朝陽吧嗒樂食品有限公司生產的水煮干豆腐，沈陽市大東區興乃文食品商行銷售的青州財記食品有限公司生產的脆鍋巴原味，大腸菌群超標；寬甸滿族自治縣萬鈞蜂業開發有限公司銷售的寬甸滿族自治縣萬鈞蜂業開發有限公司生產的椴樹蜂蜜，嗜滲酵母計數超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發酵的重要原因。《 食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程。采集過程污染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物，生產過程污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。在蜂蜜水分含量較高且溫度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖并發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜，可能出現腹瀉等不適癥狀。
食用農產品不合格5批次
食用農產品不合格5批次，不合格食品涉及重金屬污染超標、獸藥殘留問題，分別為撫順市望花區新西北坪李慶鳳海鮮行銷售的花蓋蟹，撫順市望花區新西北坪李慶香海鮮店銷售的花蓋蟹、海飛蟹，葫蘆島市龍港區曉東海鮮攤床銷售的飛蟹（海水），鎘（以Cd計）超標；新民市中義興副食超市銷售的笨雞蛋，氟苯尼考不合格。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有2批次罐頭檢出甜味劑超標，分別為撫順開發區星群鮮果超市銷售的葫蘆島市東奧食品有限公司生產的黃桃罐頭（清水型），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）超標；蓋州市雪牌食品飲料公司銷售的蓋州市雪牌食品飲料廠生產的赤山泉糖水黃桃小罐頭，阿斯巴甜超標。
遼寧省市場監督管理局表示，對本次公布發現的不合格樣品，各級市場監督管理部門已依法進行了查處。
食品安全檢測儀www.hq-wood.cn
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