12月30日，廣東省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、特殊膳食食品、保健食品、食用農產品等15類食品939批次樣品，不合格樣品26批次，檢出微生物、獸藥、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標等問題。
9批次食品檢出微生物污染問題
9批次食品檢出微生物污染問題，分別為東莞市虎門惠聯日用品店 銷售的標稱安龍縣萬里香食品有限公司生產的多味雞爪，深圳市鴻大百貨有限公司銷售的標稱石家莊市騰遠食品制造有限公司生產的泡椒鳳爪，廣州市海珠區秋玉商行銷售的標稱安徽和縣太陽島食品有限公司生產的野山椒泡鳳爪（輻照食品），廣東寶家康藥業有限公司牛利崗分店銷售的標稱廣東能量堡壘制藥有限公司生產的能量堡壘牌鈣維生素C顆粒，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。佛山市南海區騰興超市銷售的標稱溫州興泰食品有限公司生產的香酥豬蹄，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。標稱珠海市吾爾康飲水設備有限公司生產的富一山泉飲用純凈水，標稱珠海汪之洋飲料有限公司生產的喜洋洋飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。東莞市虎門新方悅百貨商場銷售的標稱普寧市逸寶食品有限公司生產的維C爽口芒果，東莞市虎門新天地百貨有限公司銷售的標稱普寧市逸寶食品有限公司生產的維C爽口芒果，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關。食品中菌落總數超標，會破壞食品營養成分，加速食品腐敗變質。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為韶關市信美佳商貿有限公司銷售的標稱廣東美味佳食品有限公司生產的美味佳腌料（微辣）（廣東美味佳食品有限公司對產品真實性提出異議；經廣州市白云區市場監督管理局核查，該批次產品不是廣東美味佳食品有限公司生產的。），廣州市廣百股份有限公司佛山南海分公司銷售的標稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）生產的馬蹄粉（荸薺粉），佛山市廣泰超市有限公司里水分公司銷售的標稱廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠）2019年7月18日和2019年7月19日生產的馬蹄粉（荸薺粉），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。廣州人人樂超市有限公司 銷售的魷魚筒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能影響神經系統、智力發育等。食品中鉛含量超標可能是生產企業對原料把關不嚴，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食品生產加工過程中由加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產動物的雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類中最大限量為2.0（去除內臟）mg/kg。水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
5批次食品存在食品添加劑問題
5批次食品存在食品添加劑問題，分別為廣州匯家福商貿有限公司 銷售的標稱荷澤義道食品有限公司 生產的香辣小腿王和醬鹵鴨腿（小腿王），糖精鈉（以糖精計） 不符合食品安全國家標準規定。梅州市喜多多超市連鎖有限公司華僑城廣場分店銷售的標稱揭陽市揭東區新亨鎮瑞洪興腌制廠生產的地都洪興咸菜，梅州市喜多多超市連鎖有限公司華僑城廣場分店銷售的標稱揭陽市揭東區新亨鎮同旺食品廠生產的潮汕咸菜，東莞市福嘉綜超商貿有限公司銷售的標稱佛山市富金利貿易有限公司生產的甘草欖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產品質量監督檢驗研究院。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟肉制品中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成熟肉制品中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。產品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為達到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑導致。
6批次食品檢出其他指標問題
6批次食品檢出其他指標問題，分別為潮州市潮安區古巷鎮佳樂福日用百貨商場銷售的標稱普寧市利龍達食品有限公司2018年7月26日和2018年10月6日生產的長春酒，惠州市大榮商貿有限公司銷售的標稱蓬萊酒業有限公司生產的邂遇白蘭地，梅州市客天下農電商產業園有限公司銷售的標稱梅州市客家天地酒業有限公司生產的姜酒，深圳市星悅購物廣場有限公司銷售的標稱吳川市梅香酒廠有限公司生產的福上喜莊腰酒和十全酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格的主要原因是企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度導致不達標，或是產品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發損失。
此外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問題，為惠州市美多實業有限公司大嶺店銷售的金昌魚，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求相關轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
食品安全檢測儀www.hq-wood.cn
微信掃一掃