從國內最早大量使用的有機氯農藥DDT、六六六開始，到現在四大類近3000種化學農藥，以每年超過180萬噸的數量“撲向”18億畝農作物上，或
以內吸方式進入農產品細胞組織、或覆蓋在果蔬表面，更多的則是以原藥或分解物的形式擴散到大氣和土壤水源中（約80%左右）。果蔬表面或
內部的農藥以每公斤毫克級（無公害標準）殘留在那里，作為消費者根本無從知道殘留多少，既看不見也摸不著，這些人體完全不需要的物質就
隨著果蔬糧潛伏進來，作為普通消費者毫無抗拒之力。
其他人若想全面了解，幾乎是不可能的事情。農業生產許可使用的化學農藥多達數千種，對于消費者來說，光是看這些化學品的名字都看不懂，
更別提那些毒性機理、殘藥期長短這些更專業的術語了。面對已經進入到農產品中林林總總的化學物質，只能被動接受，難不成為了吃口安全的
害到什么程度恐怕就沒幾個人知道了，只好以阿Q的心態面對可能有危害的農產品。一邊罵著農殘一邊購買帶有農殘的果蔬糧，順帶祈禱危害不要
落到自己身上。一些人則有著強烈的僥幸心理，認為吃了多少年沒覺得有什么大不了的事。從大數據上看，癌癥呈現多發性（每年發病超過300多
萬，死亡260萬人）、低齡化，已然成為常見病，從化學農藥的毒殺機理看，攝入的農殘與此一定有很強的關聯，但是化學農藥大面積使用幾十年
了，沒有做過農藥-癌癥的流行病學關聯調查，對于化學農藥的神經發育以及遺傳毒性的研究已經很多了，也沒做過流行病學調查，對于化學農藥
的生殖毒性和近年來急劇升高的不孕不育率之間的關聯也沒有做流行病學調查。慢性毒性也好、生殖毒性也罷，一方面這些毒性造成的后果需要
很多年，而且在不同的個體身上表現不一，另一方面，造成后果的原因除了農藥殘留還有其他因素，到時候誰也無法舉證說是農藥殘留惹的禍。
從各種信息渠道發出的聲音，其一是官方發布農殘合格率總是在95%以上；其二是民間版的各種果蔬農藥殘留排行榜，包括綠色和平組織自行檢
測發布的農殘通告，其殘留比例遠遠超過官方發布數字；其三是有關科研機構在專業刊物上發表的調研和檢測結果。從科學的角度，第三種雖然
只表現了局部地區或地點的數據，但是真實可信，從已經發表的情況看，真實的超標情況也遠高于官方發布數據，而且像甲拌磷、氧樂果等國家
禁用的高毒農藥仍有不同程度的使用。
長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收以后，可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各
器官免疫力下降。如，經常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。
殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解
這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。
農藥經口、吸呼道或接觸而大量進入人體內，在短時間內表現出的急性病理反應為急性中毒。急性中毒往往造成大量個體死亡，成為最明顯的農
藥危害。
據世界衛生組織和聯合國環境署報告，全世界每年有100多萬人農藥中毒，其中2萬人死亡。美國每年發生6.7萬起農藥中毒事故，在發展中國家情
況更為嚴重。我國每年農藥中毒事故達10萬人次，死亡約1萬多人。1995年9月24日中央電視臺報導，廣西賓陽縣一所學校的學生因食用噴灑過劇
毒農藥的白菜，造成540人集體農藥中毒。
長期接觸或食用含有農藥的食品，可使農藥在體內不斷蓄積，對人體健康構成潛在威脅。聯邦德國一所大學對法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒
童進行檢查，其中17名新生兒體內脂肪中含有聚氯聯苯，含量高達1.6毫克/千克脂肪。
農藥在人體內不斷積累，短時間內雖不會引起人體出現明顯急性中毒癥狀，但可產生慢性危害，如：有機磷和氨基甲酸酯類農藥可抑制膽堿酯酶活
性，破壞神經系統的正常功能。
1989～1990年，匈牙利西南部僅有456人的林雅村，在生下的15名活嬰中，竟有11名為先天性畸性，占73.3％，其主要原因就是孕婦在妊娠期
吃了經敵百蟲處理過的魚。
綜上所述，農藥殘留問題還是一個非常嚴峻的問題，它一直存在并影響著人類的健康，所以大眾也要加強農藥殘留的防范意識，做好相應的防
護、篩查、抑制工作。
河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的
酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯
類農藥殘留的快速檢測，可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢
測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。
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