5月22日，深圳市市場監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織對本市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗(yàn)

工作，本次抽樣時(shí)間為2020年3月至4月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品517批次，涉及經(jīng)營主體290

家次，共檢測食品指標(biāo)4092項(xiàng)次。其中不合格樣品17批次，涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、微生物

污染、品質(zhì)指標(biāo)、金屬等元素污染物和農(nóng)藥殘留。近半數(shù)不合格樣品檢出 微生物污染問題不合格樣品中

，有8批次樣品檢出微生物污染問題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次樣品檢出銅綠假單胞

菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市福田區(qū)非涵商店銷售的標(biāo)稱深圳市廣進(jìn)源飲品有限

公司生產(chǎn)的昕之泉包裝飲用水（型號規(guī)格等級：16.8升/桶 批號/生產(chǎn)日期：
2020.03.07）、深圳市寶安區(qū)石巖億康水店銷售的標(biāo)稱深圳市東興麥寶飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水
（型號規(guī)格等級：17L/桶 批號/生產(chǎn)日期：2020.03.05）、深圳市寶安區(qū)航城街道紅日桶裝水經(jīng)銷部
銷售的標(biāo)稱深圳市健益飲品有限公司生產(chǎn)的深鵬灣包裝飲用水（型號規(guī)格等級：16.8升/桶 批號/生產(chǎn)
日期：2020.03.14）。
銅綠假單胞菌廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處，對消毒劑、紫外線等具有
較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，
包裝飲用水中在銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。還有2批次樣品檢出霉菌不符

合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司固戍分公司銷售的標(biāo)稱揭西縣

松輝食品有限公司（分裝）的五香花生（型號規(guī)格等級：203克/包 批號/生產(chǎn)日期：2020.03.01）、

深圳市開心購生活連鎖超市有限公司興業(yè)分公司銷售的標(biāo)稱廣東天天旺食品有限公司生產(chǎn)的惠優(yōu)早

餐沙琪瑪（葡萄味）（型號規(guī)格等級：468克/包 批號/生產(chǎn)日期：2019.12.25）。霉菌是用來判定食

品在加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 193

00-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中的霉菌應(yīng)≤25 CFU/g。《食品安全國家標(biāo)

準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的霉菌應(yīng)≤150CFU/g。

霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并可能產(chǎn)生真菌毒素，

造成人體內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制等問題。

還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市南山區(qū)桃源合家樂
糧油店銷售的標(biāo)稱蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的食用玉米淀粉（分裝）（型號規(guī)格等級：1

00克/包 批號/生產(chǎn)日期：2019.10.24）、深圳市龍崗區(qū)坂田川湘調(diào)料店銷售的標(biāo)稱武漢夏哥食品食

品有限公司生產(chǎn)的夏哥薄鹽雞精調(diào)味料（型號規(guī)格等級：450克/包 批號/生產(chǎn)日期：2019.08.30）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程
中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（G

B 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g） 的要求?！?/span>

雞精調(diào)味料》（SB/T 10371-2003）中規(guī)定，雞精調(diào)味料中菌落總數(shù)≤10000cfu/g。
另外，還有1批次不合格樣品為：深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)惠菊康百貨超市銷售的標(biāo)稱惠州市惠陽區(qū)傻大哥食

品有限公司生產(chǎn)的蒜香咸脆花生（型號規(guī)格等級：205g/包 批號/生產(chǎn)日期：2020.03.04）檢出大腸菌

群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題不合格樣品中

，有4批次蔬菜制品檢出食品添加劑、金屬等元素污染物問題。其中，有2批次樣品檢出二氧化硫殘留

量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市龍華區(qū)富榮糧油干貨店銷售的黃花菜、從深圳市

百惠餐飲管理有限公司抽檢的干黃花菜。食品中的二氧化硫殘留通常是指二氧化硫、硫磺以及焦亞硫

酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等無機(jī)亞硫酸鹽殘留的統(tǒng)稱。《食品安全國家

標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留

量應(yīng)≤0.2g/kg。還有2批次樣品檢出鉛（以Pb計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，分別為：深圳市福

田區(qū)美之多便利商店銷售的黃花菜干（批號/生產(chǎn)日期：2020.03.14（購進(jìn)日期）、深圳市大鵬新區(qū)瑞豐

，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留問題
不合格樣品中，有1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留問題，為：標(biāo)稱深圳睿柏生物科技有限公司（分裝）的
粒粒香B鐵觀音（型號規(guī)格等級：250g/包 批號/生產(chǎn)日期：2020.01.21）檢出三氯殺螨醇不符合食品
安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
三氯殺螨醇用于防治棉花、果樹、花卉的多種害螨，因其對成螨、幼若螨和卵的良好的殺除效果，
也被應(yīng)用于茶葉種植?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，
葉中的三氯殺螨醇應(yīng)≤0.2mg/kg。三氯殺螨醇不易降解，容易殘留蓄積，使用三氯殺螨醇超標(biāo)的茶葉，
會對肝和腎功能產(chǎn)生一定的影響。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出品質(zhì)指標(biāo)問題，分別為：深圳市龍崗區(qū)悅意商店銷售的標(biāo)稱蘇
州市吉成醬業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的悅意釀造醬油（型號規(guī)格等級：500ml/瓶 批號/生產(chǎn)日期：
2019.12.02）、 程德馨官醬園（深圳）股份有限公司銷售的標(biāo)稱進(jìn)口商為程德馨官醬園（深圳）股份
有限公司的程德馨生抽醬油（釀造醬油）（型號規(guī)格等級：600mL/瓶 批號/生產(chǎn)日期：2019.09.10
和程德馨叁伏醬油（釀造醬油）（型號規(guī)格等級：200mL/瓶 批號/生產(chǎn)日期：2019.09.09）均檢出氨
基酸態(tài)氮不合格；深圳市羅湖區(qū)愛樂家便利店銷售的標(biāo)稱佛山餅膳食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅（型號規(guī)
格等級：300克/包 批號/生產(chǎn)日期：2020.02.19）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格。
 
       對抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市
場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查
產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，
控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。信息摘自伙伴網(wǎng)
      食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不
存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。在食
品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)
域，所以食品安全很重要。

綜合上述情況表明食品企業(yè)的行業(yè)規(guī)范以及自檢有待提高，應(yīng)提高自身的的質(zhì)量控制意識，食品(食物)的種

植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等相關(guān)企業(yè)單位或個(gè)人都應(yīng)提高自檢意識，建立以食品
安全回溯體系為標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制，從源頭上杜絕不安全的食品入市。建立自主實(shí)驗(yàn)室或者檢測角對食

品進(jìn)行檢測，避免微生物污染、食品添加劑、農(nóng)藥殘留等不合格問題的出現(xiàn)，在源頭控制，減少企業(yè)的損失

，維護(hù)企業(yè)利益。

冠宇儀器是以食品安全為檢測核心的自主研制光、機(jī)、電、軟件、集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的
高新技術(shù)企業(yè)，自主研發(fā)的產(chǎn)品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、有毒有害物質(zhì)等多個(gè)領(lǐng)域
，產(chǎn)品具有自主知識產(chǎn)權(quán)、ISO認(rèn)證、專利認(rèn)證、軟件著作等證書，并通過多個(gè)國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的報(bào)告，
以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企
業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。