“白酒被檢出甜蜜素”的消息一直不絕于耳，一次次刺痛著白酒愛(ài)好者的心，也重重的挫傷了大家對(duì)品牌的信任。那么甜蜜素到底是什么東西？會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生什么影響？為何一次次跟白酒扯上關(guān)系？
什么是甜蜜素？
甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30至40倍，而價(jià)格卻僅為蔗糖的三分之一。它是國(guó)家允許的甜味劑，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點(diǎn)、果脯蜜餞食品當(dāng)中。
據(jù)悉，甜蜜素于1937年由一個(gè)美國(guó)學(xué)生首先發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專(zhuān)利，1949年美國(guó)在食品中使用，1960年代上市成為一般性代糖。1969年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院研究委員會(huì)收到有關(guān)甜蜜素兌糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)，不久后美國(guó)食品與藥物管理局即發(fā)出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國(guó)隨后也禁用。盡管1973和1982年，艾伯特（Abbott）實(shí)驗(yàn)室在多種證明甜蜜素食用安全性的實(shí)驗(yàn)報(bào)告基礎(chǔ)上，兩次向美國(guó)食品與藥物管理局請(qǐng)?jiān)赶Ｍ芑謴?fù)甜蜜素的使用，但沒(méi)有獲得批準(zhǔn)。目前，承認(rèn)甜蜜素甜味劑地位的國(guó)家和地區(qū)有超過(guò)55個(gè)，包括中國(guó)在內(nèi)。
正常使用的甜蜜素是安全的，不會(huì)有危害。據(jù)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。也就是說(shuō)，對(duì)于一個(gè)體重60kg的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過(guò)660mg，就不會(huì)給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害，而基本上大家并不會(huì)吃到這個(gè)量。
過(guò)量食用含甜蜜素的食品有什么危害？
如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。因此從健康角度出發(fā)，提倡消費(fèi)含有天然食糖的食品和飲料。
白酒中為何不允許添加甜蜜素？
甜蜜素是國(guó)家允許使用的甜味劑，但是使用范圍并沒(méi)有白酒。按照我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用，只能用于配制酒。在白酒中使用甜蜜素就屬于超范圍添加，屬于違法行為。
白酒中必須添加甜蜜素嗎？
白酒中沒(méi)有添加甜蜜素的必要性。酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類(lèi)。特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。酒中甜味主要包括己六醇、丙三醇、丁四醇、戊五醇、氨基酸等醇類(lèi)物質(zhì)；葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類(lèi)物質(zhì)；D-氨基酸、D-色氨酸等多種氨基酸。這些多元醇不但產(chǎn)生甜味，還因?yàn)閭兌际丘こ眢w，均能給酒中帶來(lái)豐滿(mǎn)的厚感，使白酒口味軟綿。因此優(yōu)質(zhì)的白酒，其本身的甜并不需要依靠甜蜜素一類(lèi)的添加劑。
白酒中甜蜜素需要進(jìn)行檢控嗎？
綜合以上信息表明：白酒中無(wú)需添加甜蜜素，甜蜜素的添加是違法添加，對(duì)人體肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)都會(huì)造成危害。不少商家或散裝酒小販制造假酒時(shí)進(jìn)行化學(xué)品的勾兌為了口感更好，會(huì)在酒里添加甜蜜素。所以對(duì)白酒中甜蜜素的檢控很有必要，可有效降低對(duì)人體的傷害。規(guī)范酒業(yè)市場(chǎng)食品安全，讓大家喝的放心。
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