6月3日，江蘇省市場監督管理局通報了第12期食品抽檢信息。近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務
349批次，涉及糧食加工品、調味品、薯類和膨化食品、食用農產品和糕點等食品，其中不合格樣品5批
次，涉及微生物污染、食品添加劑、農藥殘留、重金屬污染等問題。
      不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：南通海門市凱盛日用百貨超市銷售的標稱
漯河卡其樂食品有限公司生產的糯米小麻花（醬汁牛肉味）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品》規定，

膨化食品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。造成大腸菌群超標的原因，可能是產

品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌

工藝的產品滅菌不徹底等。

      有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：南通市開發區新開街道諾惠超市銷售的標稱桐鄉市同成菜業有限公

司生產的糖醋大蒜檢出阿斯巴甜不符合食品安全國家標準規定；蘇州張家港市錦豐青草巷斌斌副食經營部銷售

的標稱常州市奇味炒貨食品有限公司牛塘分公司生產的蜂蜜棗糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用

量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

     阿斯巴甜在GB 2760中的標準名稱是“天門冬酰苯丙氨酸甲酯”，具有甜味高、熱量低的特點。根據《食品安

全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中的規定，腌漬的蔬菜中阿斯巴甜的最大使用量為0.3g/kg。

     防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國

家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比

例之和不應超過1。

   還有2批次食用農產品檢出重金屬污染、農藥殘留超標問題，分別為：江蘇誼品弘蘇科技有限公司南京西善橋

分公司銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）和腐霉利不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區南菜市蔬菜經營區

南街北路7、8號（胡連軍）銷售的大白菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。鎘（以Cd計）是最常見的

重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在

新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量為0.05mg/kg。韭菜中

鎘（以Cd計）超標可能是種植過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入

鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

      腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安

全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

      甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全

國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.01m

g/kg。

     針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，

依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會

公開。