6月5日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第14期食品安全抽檢信息，組織抽檢乳制品、
飲料、糖果制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等8類(lèi)食品79批次樣品。
根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品78批次，不合格樣品1批次。不合格
食品涉及微生物污染指標(biāo)問(wèn)題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為烏魯木齊安居爾食品有限公司生產(chǎn)的毛毛蟲(chóng)面包，大腸菌群不符合食
品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)
氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB7099
-2015）中規(guī)定，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10 CFU/g。
大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛(wèi)生
要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立
即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依
法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示摘自食品伙伴網(wǎng)
微生物污染是指由細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動(dòng)物性食品生物性污染。
大腸菌群超標(biāo)是微生物污染的表現(xiàn)之一，它對(duì)人體有什么危害呢？
1、會(huì)造成急性腹瀉。潛伏期通常為3至4日，但亦會(huì)長(zhǎng)達(dá)9日。腹瀉常為自限性，一般2～3天即愈，
營(yíng)養(yǎng)不良者可達(dá)數(shù)周，也可反復(fù)發(fā)作。可通過(guò)飲用受污染的水或進(jìn)食未熟透的食物感染
2、會(huì)造成腸道外感染。潛伏期通常為3至4日，但亦會(huì)長(zhǎng)達(dá)9日。 大腸桿菌可侵入血流，引起敗血癥。
早產(chǎn)兒、新生兒，易患大腸桿菌性腦膜炎。是嬰兒腹瀉的主要病原菌，有高度的傳染性，嚴(yán)重者可致死
所以日常飲食中要關(guān)注大腸菌群關(guān)注食品安全冠宇儀器生產(chǎn)的ATP微生物檢測(cè)儀可以有效地檢測(cè)食品
及物體餐具包裝等表面的菌落總數(shù)、大腸菌群含量。維護(hù)食品安全。
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