近日，廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、食用農產品等9類食品976批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品959批次、不合格樣品17批次，檢出重金屬污染指標問題。

重金屬污染問題

中山市小欖鎮浦鑫達食品商行銷售的標稱廣東茂記食品有限公司生產的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。

廣州市心心購物廣場有限公司銷售的標稱新會區會城大品食品加工廠生產的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。摘自廣東省市場監督管理局

   鉻Ｃｒ:對皮膚、粘膜、消化道有刺激和腐蝕性 ,致使皮膚充血、糜爛、潰瘍、鼻穿孔 ,患皮膚癌。可在肝、腎、肺積聚。鉻(Cr)廣泛存在于自然環境中，是人體必需的微量元素，同時也是一種毒性很大的重金屬，其中六價鉻已被美國環境保護局確定為17種高度危險的毒性物質之一，可導致皮膚過敏、潰瘍，鼻中隔穿孔和支氣管哮喘等，是已知的致癌物。過量含鉻化合物進入人體可能引起腎臟損傷，引發腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變，嚴重的可能導致腎臟壞死。因此必須預防和控制鉻對食品的污染以確保食品安全 。

   鉛Ｐｂ:主要對神經、造血系統和腎臟的危害 ,損害骨胳造血系統引起貧血 ,腦缺氧、腦水腫、出現運動和感覺異常。食物中的鉛會被人體慢慢吸收，一般來說，成人的吸收率是10%～20%，兒童的吸收率是40%左右。當成人血液中鉛的濃度達到400微克/升時，就可確診為職業性鉛中毒;兒童血液中鉛濃度超過100微克/升時，就會對他們的身體造成危害。

Pb通過不同的作用機制對多個器官系統產生有害作用。這些受影響的健康效應包括：

（1）亞鐵血紅素合成和相關的功能；

（2）神經發育和功能；

（3）生殖和生長發育；

（4）腎臟功能；

（5）心血管功能；

（6）免疫功能

兒童易受Pb危害的原因是：

（1）兒童特有的口嚼方式及非食品物品的誤食；

（2）兒童身體對Pb具有更好的吸收率和保持率；

（3）兒童易于營養缺乏從而提高腸胃對Pb的吸收；

（4）兒童通常具有相對較大的身體Pb負荷；

（5）血腦屏障發育不全從而使Pb易進入大腦；

（6）兒童對Pb具有更大的生理敏感性。

綜合以上重金屬超標的危害，我們日常也應避免食用重金屬超標的食品。冠宇儀器生產的重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛，適用于食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等

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