6月18日，貴州省市場監管局發布2020年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、糕點、食用農產品3類食品455批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品449批次，不合格樣品6批次。不合格食品涉及農藥殘留、重金屬污染問題。

    不合格食品均為食用農產品，其中5批次食品檢出農藥殘留問題，分別為水城縣彭永連蔬菜店銷售的豇豆，貴州合力購物有限責任公司織金分公司銷售的豇豆，克百威、滅多威不符合食品安全國家標準規定；七星關區傳翠農產品經營戶銷售的小米椒，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；吉祥農貿市場李興菊銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；吉祥農貿市場李興菊銷售的螺絲椒（辣椒），克百威不符合食品安全國家標準規定。

    克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，克百威在茄果類蔬菜和豆類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

    滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，兼有觸殺和胃毒作用，能有效防治多種害蟲及其幼蟲和卵，殘效期較短。主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，滅多威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。滅多威屬于高毒農藥，急性中毒癥狀有視力模糊、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、昏迷等。

    毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用，對水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。長期食用毒死蜱超標的食品，可能對人體健康有一定影響，甚至可能會引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。

   氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、快速的作用特點，對害蟲以觸殺和胃毒為主。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在辣椒中的最大殘留限量為0.5mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯屬于低毒農藥，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

    此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，為貴州首郡商貿有限公司銷售的本地芹菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

    鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，新鮮的葉菜類蔬菜中鎘的限量為0.2mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，可能是在種植過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。

針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。六盤水市、畢節市、銅仁市、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

食品安全快速檢測技術是食品安全保障的重要支撐。中國農產品、食品生產企業數量多、規模小、分散，法治和自律意識比較弱，人口眾多，消費人群和渠道也多，因而構成了食品安全問題多發。除了環保因素和生產條件的客觀因素外，大多源于對農藥、獸藥、添加劑等違用、濫用等違法行為所致。要從根本上解決中國的食品安全問題，就必須對食品的生產、加工、流通和銷售等各環節實施全程管理和監控，而實驗室檢測方法和儀器是很難及時、快速而全面地從各環節監控食品安全狀況，這就需要大量能夠滿足這一要求的快速、方便、準確、靈敏的食品安全分析檢測技術。 

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