近日，疫情之下，食品安全備受關注。長沙市市場監管局官網最新發布的食品安全監督抽檢情況顯示，全市抽檢蔬菜制品、水果制品、水產制品等23大類食品851批次樣品，其中檢出不合格食品樣品12批次。摘自三湘都市報

具體而言，高新技術產業開發區紅鳳水果店經營的香蕉及椪柑，分別被檢出腈苯唑及水胺硫磷項目不合格；雨花區邱學文蔬菜批發部經營的小紅椒及瀏陽經濟技術開發區博哥蔬菜配送中心經營的小米椒，均被檢出鎘（以Cd計）項目不合格；雷鋒鎮謝志勇蔬菜批發部經營的長豆角，被檢出克百威項目不合格。

水產及蛋制品方面，瀏陽市淮川吳芬雜貨店經營的洋雞蛋，被檢出恩諾沙星項目不合格；天心區南托街道譚國政精品干貨店經營的谷物雞蛋，被檢出氟苯尼考項目不合格；瀏陽經濟技術開發區敏哥魚行經營的鯽魚，被檢出地西泮和呋喃唑酮代謝物項目不合格。

對上述抽檢中發現的不合格食品，長沙市市場監督管理局已責成相關轄區市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。

恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物。用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，就在人體內殘留蓄積，造成人體疾病對該藥物的嚴重耐藥性，影響人體疾病的治療。

氟苯尼考有免疫抑制的作用，容易造成細胞的基因鏈重組，機體抵抗力下降，還具有胚胎毒性，妊娠期及哺乳期家畜請慎用。氟苯尼考主要用于敏感細菌所致的牛、犬、貓、羊、豬、雞及魚的細菌性疾病。

呋喃唑酮殘留對人類造成潛在危害是誘發基因變異和致癌性。不僅能引起惡心、嘔吐、食欲不振、頭痛和皮疹，還可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，誘發乳腺癌和支氣管癌等疾病。本品已禁用于所有食品動物。

冠宇儀器藥物殘留檢測儀應用競爭抑制免疫層析的原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析待檢樣品中孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、氟喹諾酮總量、四環素類總量殘留。

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