瘦肉精"的正式名稱是鹽酸克侖特羅，簡(jiǎn)稱克侖特羅，又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結(jié)晶狀粉末，味略苦。

瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，主要是腎上腺類、β激動(dòng)劑、β-興奮劑(β-agonist)，用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。

飼料中摻入瘦肉精，牲畜食用后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，促進(jìn)豬的增長(zhǎng)，減少脂肪含量,可以提高畜肉的瘦肉率。

但食用含有瘦肉精的豬肉對(duì)人體有害。瘦肉精化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，日常烹飪很難將其全部分解。當(dāng)人體食用了含有瘦肉精殘留的畜肉，會(huì)在體內(nèi)蓄積。如果不斷攝入，人體會(huì)相繼出現(xiàn)肌肉震顫、心慌、口渴、惡心、嘔吐以及機(jī)體代謝錯(cuò)亂等中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)心動(dòng)過速，室性早搏，甚至致人死亡。

"瘦肉精"在我國(guó)已經(jīng)禁用,國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室曾在《“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案》（食安辦〔2011〕14號(hào)）中對(duì)可作為“瘦肉精”藥品名稱做了公布。

怎樣杜絕購(gòu)買到瘦肉精豬肉呢？

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購(gòu)豬肉時(shí)皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。

3.還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

5.市場(chǎng)專職檢測(cè)人員或人民群眾應(yīng)該開展抽檢。國(guó)家應(yīng)投入一定費(fèi)用開展快速檢測(cè)方法的研究，供市場(chǎng)快速確認(rèn)質(zhì)量。冠宇儀器瘦肉精快速檢測(cè)儀通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉浚粡V泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。檢測(cè)瘦肉精殘留含量。

目前瘦肉精的檢測(cè)方法較為成熟，含有瘦肉精的瘦肉流入正規(guī)渠道的可能性很低。

瘦肉精檢測(cè)儀   http://www.hq-wood.cn/products-zh-2707.html