飼料中常見的霉菌種類主要有：曲霉菌屬，主要產生黃曲霉毒素（其中黃曲霉毒素B1的毒性最強）、赭曲霉毒素等；青霉菌屬主要產生赭曲霉毒素、展青霉素等；鐮刀菌屬主要產生玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2 毒素、煙曲霉毒素等；麥角菌屬主要產生麥角毒素。霉菌毒素種類多達數百種, 對畜禽危害較為嚴重，豬場應及時預防飼料霉變的發生。
1、黃曲霉毒素B1。黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。黃曲霉毒素B1對包括人和畜禽具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。是一類劇毒化學物質，黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強20倍。黃曲霉毒素B1的急性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，且以南方高溫、高濕地區受污染最為嚴重。黃曲霉毒素B1能與動物DNA、RNA 等結合，從而抑制DNA 合成；其次破壞動物免疫系統，損害動物肝臟。動物中毒后，輕則食欲減退，生產性能下降，重則導致死亡。
2、赭曲霉毒素。赭曲霉毒素主要侵害動物肝臟與腎臟。這種毒素主要是引起腎臟損傷，大量的毒素也可能引起動物的腸黏膜炎癥和壞死。對中豬的敏感性最強。OTA的急性中毒反應為精神沉郁，食欲減退，體重下降，肛溫升高。消化功能紊亂，腸炎可視黏膜出血，甚至腹瀉，脫水多尿，伴隨蛋白尿和糖尿。妊娠母畜子宮黏膜出血，往往發生流產。中毒后的病理變化以腎臟為主，可見腎臟肥大，呈灰白色，表面凹凸不平，有小泡，腎實質壞死，腎皮質間隙細胞纖維化；近曲小管功能退化，腎小管通透性變差，濃縮能力下降。OTA的慢性中毒表現為凝血時間延長，骨骼完整性差，腸道脆弱及腎臟受損等。
3、玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。其中玉米的陽性檢出率為45%，最高含毒量可達到2909mg/kg；小麥的檢出率為20%，含毒量為0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統，可使家畜，家禽和實驗小鼠產生雌性激素亢進癥。妊娠期的動物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產、死胎和畸胎。豬對此毒素較為敏感。玉米赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性動物的生殖系統，同時對雄性動物也有一定的影響。在急性中毒的條件下，對神經系統、心臟、腎臟、肝和肺都會有一定的毒害作用。主要的機理是它會造成神經系統的亢奮，在臟器當中造成很多出血點，使動物突然死亡。主要的原因還是由于雌激素水平過高而造成的。
4、煙曲霉毒素。煙曲霉毒素又稱伏馬毒素，其主要表現是強烈肝毒性，致使肝臟水腫、壞死，分解壞死肝細胞后黏附于細胞膜碎片進入血液循環，被肺部巨噬細胞吞噬，釋放中性粒子激活物，改變肺部毛細血管通透性，導致肺水腫。肺臟器官遭受損傷，很容易引發呼吸道疾病綜合征，其危害很大。
5、T-2毒素。T-2 毒素主要損傷消化道，刺激消化道黏膜，造成廣泛炎癥、潰瘍、出血和壞死。表現為豬群食欲減退或廢絕、嘔吐及腹瀉。還可造成紅細胞損傷形成貧血。T-2 毒素對于免疫系統中的脾臟、胸腺及淋巴結也有較強損傷作用，可致免疫抑制。
6、嘔吐毒素。嘔吐毒素與T-2 毒素主要危害的器官相同，致病性有過之而無不及。其對消化道黏膜具有腐蝕毒性，引發消化道廣泛糜爛、潰瘍、出血和壞死。同樣會造成免疫系統損傷，造成免疫抑制。除此之外，嘔吐毒素還能造成胎兒畸形和癌變。
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