多通道農藥殘留快速檢測儀主要檢測的項目是有機磷類農藥和氨基甲酸脂類農藥，是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法。嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。得出樣品中的農藥殘留情況是否超標，在檢測過程中，酶抑制法主要針對的就是有機磷類和氨基甲酸脂類農藥，因此多通道農藥殘留快速檢測儀檢測的重點就是這兩類農藥。有機磷類和氨基甲酸脂類是用于防治植物病蟲害的有機化合物農藥，該類型的農藥品種眾多，用途廣泛。

       多通道農藥殘留快速檢測儀檢測的有機磷類和氨基甲酸脂類農藥在我國應用較為廣泛，有一部分品種對人畜的毒性較強，但有不少品種對人、畜的急性毒性很強，長期或者大劑量接觸后容易引起一些神經中毒的癥狀，所以在使用時一定要特別注意。而且農藥的揮發性較弱，在噴灑過程中容易導致農藥殘留的產生。食用有機磷和氨基甲酸酯農藥超標的農產品會危害人體健康。所以利用多通道農藥殘留快速檢測儀進行檢測是必備環節，最大限度的減少人們對農藥殘留的攝入。農業生產過程中，使用多通道農藥殘留快速檢測儀檢測作物中的農藥殘留量，對維持作物高產，增加農戶收入，保證消費者健康有著重要的意義。