近年來，農藥殘留的問題日益突出。農藥殘留不僅能夠給人產生重大的危害，同時也嚴重影響了農業的發展，給農戶們造成了巨大的經濟損失。本文為大家深入介紹了農藥殘留的種類、危害、檢測和去除方法，希望對大家有所作用。
根據殘留的特性，農藥殘留的種類分別為：
植物殘留性農藥： 容易在植物機體內殘留的農藥稱為植物殘留性農藥 ，如六六六、異狄氏劑等；
土壤殘留性農藥： 易于在土壤中殘 留的農藥稱為土壤殘留性農藥，如艾氏劑、狄氏劑等；
水體殘留性農藥：易溶于水，而長期殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農藥，如異狄氏劑等。
殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：
一種是保持原來的化學結構；
另一種以其化學轉化產物或生物降解產物的形式殘存。
目前所使用的農藥按其化學結構大致可以分為以下幾類：
有機氯類、有機磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、雜環類化合物、其他（苯氧羧酸類、脲類化合物）等。
A、有機磷類
敵敵畏、甲拌磷、樂果、對氧磷、對硫磷、喹硫磷、優殺硫磷、敵百蟲、氧化樂果、磷胺、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、甲胺磷、地亞農、甲基毒死蜱、毒死蜱、倍硫酸、殺撲磷、乙酰甲胺磷、巴胺磷、甲基對硫磷、殺螟硫磷、異柳磷、異柳磷等。
B、有機氯類
α -666、β -666、γ-666、δ-666、op -DDE、pp’-DDE、op’-DDD、pp’-DDT、op’-DDT、異菌脲、五氯硝基苯、林丹、乙烯菌核利、三氯殺螨醇、功夫、氯硝胺、百菌清、粉銹寧、甲氯菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯等。
C、氨基甲酸酯類
涕滅威砜、涕滅威亞砜、滅多威、3-羥基呋喃丹、涕滅威、呋喃丹、甲萘威、葉蟬散、仲丁威、速滅威等。
D、擬除蟲菌酯類
聯苯菊酯、二氧苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰菊酯、氟氯氰菊酯，戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、呋喃菊酯、芐呋菊酯、右旋丙烯菊等。
1.會使人體消化功能紊亂，長期食用有農藥殘留的食物，會干擾我們的消化系統功能，主 要表現為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時一定謹慎食用。
2.加重肝臟負擔，殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟制造酶進行分解，長期食用帶有殘留 農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會肝臟病變。
3.殘留農藥讓要孩子的媽媽懷不上寶寶，據統計，我國目前每8對夫妻就有一對不育，這 比20年前提高了3％。醫學家對此數字進行研究時發現，我國男性的平均精子數僅有2000多萬 個，而40年代是6000多萬個。殘留農藥就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。著名 的科學家鐘南山大聲疾呼：如此下去，殘留農藥不控制，再過50年中國人將生不出孩子了！
4.干擾內分泌，由于有些農藥的分子與人體的雌性激素十分相似，從而使人體的激素平衡 發生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發育，并會導致癌癥。
5.導致胃腸道疾病，由于胃腸道消化系統胃壁褶皺較多，易存毒物，這樣殘留農藥容易積 存在其中，引起腹痛、慢性腹瀉等癥狀。
6.可能致癌，因為殘留農藥中常常含有的化學物質，可促使各組織內細胞發生癌變。
7.易導致胎兒內臟發育不全或畸形，殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳 被胎兒吸收，導致胎兒的某些內臟器官發育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內中毒 是導致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時，一定謹慎食用。
8.長期食用帶有殘留農藥的蔬菜水果，農藥被血液吸收后，會直接損害神經元，造成中樞 神經死亡，導致身體各器官免疫力下降。
9.殘留農藥使懷上寶寶的媽媽流產、死胎或生出畸形兒。而殘留農藥造成孕婦流產、死胎 和胎兒畸形也已為世界所公認。大量統計資料表明，婦女妊娠期接觸農藥，流產、早產、死胎 和先天性畸形的發生率明顯增加，農藥可造成先天性畸形、先天性愚型等結構或功能異常。嚴 重的可使胎兒發育完全停止，發生流產、早產或死胎。
10.農藥的污染可以造成男性生育能力的下降，還能引起癌癥和其他內臟損害。由于兒童 處于生長發育期，生長迅速的細胞較成人比較靜止的細胞更易受到致癌農藥的影響。
目前新生兒畸形率超過了5%，全國每年新生的畸形兒數量已經超過100萬。新華社報道， 僅重慶每年有700多名新生兒患有尿道下裂，外生殖器似女性，表現為生殖器兩性畸形，成年 后失去性功能和生育能力。而全國每年像這樣的新生兒就接近20萬。有關調查資料表明，我國 農村40%～50%的兒童白血病患者中，其發病誘因或直接原因便是包括農藥在內的化學物質。
11.最可怕的是人體內的蓄積的農藥，會通過懷孕和哺乳傳給下一代！
12.影響免疫系統和造血系統，長期食用有農藥殘留的食物，容易引發癌腫，血淋病和免 疫系統紊亂，還會影響我們的免疫系統和造血系統。
13.容易造成肥胖，當肝臟無法對有毒物質進行解毒時，就用脂肪包裹起來，形成脂肪團 ，這就是為什么有人在減肥后還會生病的感覺的原因，因為減肥之后，里面的農藥重新進入人 體的緣故。
農藥殘留的檢測方法
酶抑制法是目前我國國家法律法規認可的農藥殘留快速測定主流技術，并且利用此技術生產的各種速測卡、速測儀不但使用方便、檢測速度快、靈敏度高，而且檢測范圍廣、價格實惠，在業內普遍得到認可。
2001年農業部發布了蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法行業標準（NY/T 448-2001）；2003年衛生部又頒布了蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測國家標準方法（GB/T 5009.199-2003）
河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。
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