甜味劑是指能賦予食品甜味的物質(zhì)。廣義的甜味劑依據(jù)來源，分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。其中蔗糖、葡萄糖、乳糖等日常食品屬于食品原料范圍，參與人體新陳代謝，被稱為天然營養(yǎng)型甜味劑。天然非營養(yǎng)型甜味劑通常具有熱量低的特點，按其甜度可分為低甜度的麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等，以及高甜度的羅漢果甜苷、甜菊糖苷等。人工合成甜味劑甜度高、熱量低，在人體內(nèi)不進行代謝吸收，又被稱為非營養(yǎng)型甜味劑。

目前，我國可用在食品中的甜味劑共有20種（不包括蔗糖等營養(yǎng)型甜味劑），在GB 2760中明確規(guī)定了甜味劑的使用范圍和限量。我們根據(jù)甜味劑的相關(guān)特性分為了低甜度的天然非營養(yǎng)型甜味劑、高甜度的天然非營養(yǎng)型甜味劑和人工合成非營養(yǎng)型甜味劑三類。

近年來，關(guān)于甜味劑存在很多謠言。例如，人工合成甜味劑會致癌。1977年，美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)使用糖精會使大鼠誘發(fā)膀胱癌，該研究促使美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）禁止糖精的使用。隨后研究結(jié)果證實，大鼠致癌的機理對人類并不適用。2000年，美國將糖精從潛在致癌物名單中刪除。

到目前為止，國內(nèi)外的研究沒有直接的證據(jù)表明人工甜味劑會導(dǎo)致癌癥。根據(jù)GB 2760的規(guī)定，紐甜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味劑，在食品中都有嚴格的使用范圍和限量。在標準制定前，添加劑都經(jīng)過了嚴格的毒理學(xué)測試。例如，阿斯巴甜，早在1965年就已經(jīng)被研發(fā)出來，但直到1981年才被FDA批準，在經(jīng)過了16年的安全測試后才上市。

只要嚴格按照標準要求，規(guī)范添加甜味劑，是沒有致癌的風(fēng)險的。需要防范約束的是甜味劑的不良超量非法添加，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀可以對多種甜味劑進行定量快速的檢測。避免甜味劑不良添加的食品進入市場。

食品添加劑多功能檢測儀儀器特點：

1、7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據(jù)客戶定制尺寸）

2、采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復(fù)性，全面提高檢測結(jié)果的 準確性。

3、儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準

4、內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打印檢測結(jié)果

5、儀器自動存儲10000條以上測量數(shù)據(jù)。

6、配備RS-232接口和USB如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡(luò)。

7、可升級無線Wifi、以太網(wǎng)接口等，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結(jié)果上傳。

8、檢測通道：5通道（可根據(jù)客戶定制通道數(shù)6、8、10、12、16、24）

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