2020年9月1日，鹽池縣市場監(jiān)管局收到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”反饋的監(jiān)督抽檢不合格香辣食品檢驗報告1份。該局緊急部署不合格產(chǎn)品核查處置工作，第一時間派出綜合執(zhí)法大隊進行詳細核查。
執(zhí)法大隊接到不合格食品核查處置交辦單后，第一時間將《檢驗報告》和《食品抽樣不合格結(jié)果通知書》送達涉案企業(yè)，并告知其生產(chǎn)銷售的香辣食品檢驗結(jié)論為“經(jīng)抽樣檢驗，菌落總數(shù)項目不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，檢驗結(jié)論為不合格”。同時，告知企業(yè)負責(zé)人異議處理等事項，當(dāng)事人在法定期間內(nèi)未提出異議。
經(jīng)調(diào)查了解：當(dāng)事人于2020年7月29日共生產(chǎn)檢驗不合格批次香辣食品300袋、產(chǎn)品保質(zhì)期30天，全部銷售完畢，貨值金額480元、獲利150元，無退換貨情況，造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)。執(zhí)法人員采取督促當(dāng)事人召回不合格食品，制定整改措施及時整改等方式，控制食品安全風(fēng)險。
當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（九）項規(guī)定構(gòu)成生產(chǎn)銷售不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)違法經(jīng)營行為。該局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第一項的規(guī)定，對當(dāng)事人的行為給予沒收違法所得150元、處以罰款7000元的處罰。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。
冠宇儀器生產(chǎn)的菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。適用于食品加工貿(mào)易、餐飲行業(yè)、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等.
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