長斑的雞蛋有沙門氏菌是真的嗎？
這個說法完全沒有科學依據，雞蛋長斑是蛋殼異常的一種表現，它跟是否感染沙門氏菌沒有直接聯系。蛋殼顏色斑點是子宮中腺體分泌、和沉積色素的結果，其異常原因可能跟營養、輸卵管炎癥等因素相關。也可能與遺傳、氣候、儲存條件等多種因素相關。
雞蛋上常常帶有雞糞，所以容易被沙門氏菌污染；但沙門氏菌和有無斑點并無必然聯系，雞蛋斑點也可能是雞輸卵管的炎癥分泌物沾在蛋殼上所致。雞蛋感染沙門氏菌不一定就立刻會有可見的斑點，要培養后用湖藍等染料進行染色，觀察蛋殼內斑點才能辨認；另外，蛋殼缺損、蛋殼角質層點狀缺失會提高沙門氏菌侵入率。所以，細菌感染和雞蛋長斑之間不能劃等號。
沙門氏菌屬有的專對人類致病，有的只對動物致病，也有對人和動物都致病。沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中。它可引發急性腸胃炎，典型癥狀包括發熱、腹瀉、嘔吐等，病情可持續4至7天，嚴重時甚至會導致患者死亡。雞蛋容易感染的細菌，除了沙門氏菌之外，還有大腸桿菌等。
據統計在世界各國的種類細菌性食物中中，沙門氏菌引起的食物中常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌為首位。蛋、家禽和肉類產品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。根據國際慣例，要求對易受沙門氏菌污染的食品進行分類管理，以使大多數食物不含沙門氏菌，從而有效預防沙門氏菌病。
為此，人們在探索沙門氏菌檢測方法的過程中，作出了不懈的努力，冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測?？焖贉蚀_，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數據收集及對比。適用于食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業，保障食品、藥品、環境、水質安全。
微信掃一掃