3月12日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品和食品添加劑等24類食品2173批次樣品，不合格樣品23批次。其中13批次食品檢出食品添加劑問題;
13批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長(zhǎng)壽區(qū)洪湖鎮(zhèn)青泉酒廠生產(chǎn)的白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開縣佳興超市銷售的、標(biāo)稱馬鞍山華凌食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)清榮食品超市銷售的、標(biāo)稱祁東縣躍華食品有限公司生產(chǎn)的粉絲，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開州區(qū)匯多多副食店銷售的、標(biāo)稱湖南天盛宏源實(shí)業(yè)有限公司委托汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓味李果，亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)錢塘鎮(zhèn)前進(jìn)街8號(hào)杜興國(guó)銷售的、標(biāo)稱重慶市渝北區(qū)力香池食品廠生產(chǎn)的食用植物芝麻香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)南辦處綜合市場(chǎng)191號(hào)魯金會(huì)銷售的臘香腸，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)戴炳榮食品經(jīng)營(yíng)店銷售的、標(biāo)稱重慶市涪陵區(qū)洪麗食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的枳城榨菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；萬州區(qū)王家坡聚靖食品店銷售的、標(biāo)稱祁東縣勁松食品有限公司生產(chǎn)的龍口風(fēng)味圈圈粉絲，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)許立華副食店銷售的金桔蜜餞，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)興隆鎮(zhèn)宋臣敏副食店銷售的、標(biāo)稱重慶新米琪隆食品有限公司生產(chǎn)的港式老婆餅（烘烤類糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)含興路42號(hào)（含谷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）袁正梅銷售的豆干（散裝），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永多食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者重慶永多科技有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱忠縣小峰豆腐乳釀造廠生產(chǎn)的小峰豆腐乳，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；北碚區(qū)香香餐館銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等食品。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，從違規(guī)添加甜蜜素；也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中造成交叉污染。
乙基麥芽酚是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。乙基麥芽酚是一種香味增效劑、香味改良劑。乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
亞硝酸鹽是一種具有護(hù)色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程中。亞硝酸鹽作為護(hù)色劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色，同時(shí)還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。亞硝酸鹽同時(shí)還是一種致癌物質(zhì)，如果長(zhǎng)期食用亞硝酸鹽超標(biāo)的肉制品，可能會(huì)對(duì)人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸）中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）的殘留量不得超過30mg/kg。腌臘肉制品中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品的色澤同時(shí)增加產(chǎn)品保質(zhì)期，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品賣相和口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
食品添加劑不是不能添加，相反它是食品生產(chǎn)加工行業(yè)不可獲缺的一部分。只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。對(duì)食品添加劑的使用必須嚴(yán)格監(jiān)管，違規(guī)使用，嚴(yán)厲打擊，確保安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量的超限量使用或者有毒有害添加劑的非法添加。適用于政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者等進(jìn)行檢測(cè)自檢。
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