市民對食物請求越來越高，既要有色香味，又要確保養(yǎng)分健康清潔，因而，對琳瑯滿目的調(diào)味品和功用各異的食物添加劑的重視度越來越高，但它們品種繁復(fù)，用法和劑量也不盡相同，一旦使用不當(dāng)，易引起食物安全問題，那么調(diào)味品和添加劑有什么區(qū)別？
1、調(diào)味品。指能添加菜肴的色、香、味，推進胃口，有益于人體健康的輔佐食物。廣義上的調(diào)味品包含分配食物的咸味、酸味、甜味、美味、辣味、苦味、香氣等滋味，以及脆度和粘稠度等口感的質(zhì)料，如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等均屬此類。
調(diào)味品自身也是一種食物，能調(diào)理滋味，有的還具有十分重要的養(yǎng)分價值，比方鹽、糖即是人體必不可少的養(yǎng)分物。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。但是面對人們追求層出不同味蕾體驗的需求，市場上不斷出現(xiàn)各種各樣的綜合調(diào)味料調(diào)味品，其中不乏有多種添加劑的應(yīng)用。
2、食物添加劑。指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
所以調(diào)味品和食品添加劑也是有區(qū)別的。涉及調(diào)味品食品安全的最根本還是添加劑的使用是否規(guī)范，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀可以檢測多項食品添加劑的具體含量及其他有毒有害非法添加，快速，簡單，便捷。適用于食品監(jiān)管部門、食品加工貿(mào)易、食品生產(chǎn)廠家等部門的檢控工作。
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