廚房因為我們在做飯的時候油煙比較多，而且我們的一些食物廢棄物，餐后廚余垃圾不能及時的倒掉，就會在廚房角落里堆積，洗菜盆內菜漬油漬，廚房煤氣灶處油漬等都是比較常見的，我們需要及時的打掃，但是打掃干凈了廚房內衛生環境就達標了嗎。我們天天在廚房內做飯，如果食物生產的環境是不衛生的，那么我們端到餐桌的食物就有可能被細菌等微生物侵襲。

     所以加強廚房餐具用具的衛生檢測也是杜絕微生物污染的重要舉措。菌落總數在一定程度上標志著食品衛生質量的好壞。細菌中有很多種類，有致病菌和非致病菌，如果所檢測的菌落總數超標的樣品中，沒有致病菌，那就要看事物的受污染程度好壞來判定中毒情況了。所以菌落總數超標不一定會中毒，同時因為每個人的免疫力和敏感度不同，所以相同的食物不同的人食用以后導致的結果也會不同。綜上，菌落總數并不是評判中毒的唯一標準，菌落總數超標不一定中毒。但它一定對人的身體有害。