廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品、水果制品、罐頭、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等6類食品485批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品481批次、不合格樣品4批次，其中2批次涉及重金屬污染問題。
（一）佛山市禪城區(qū)曹伯棟水產(chǎn)品店銷售的瀨尿蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
（二）惠州市合盛萬興百貨有限公司銷售的綠豆芽，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，蔬菜制品中鉛（以Pb計）的限量為1.0mg/kg。醬腌菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是使用的蔬菜在種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，造成原料中鉛含量過高；也可能是生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)蓄積，長期攝入鉛超標(biāo)的食品可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。
鎘是最常見的重金屬元素污染物指標(biāo)之一，是環(huán)境中常見的化學(xué)毒物，易造成食品污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量≤0.5mg/kg，肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中鎘的限量≤0.1mg/kg。鎘是蓄積性毒物，對人體有一定的危害。
杜絕重金屬超標(biāo)的食品流入市場是確保食品安全措施中不可缺少的一步。只有從源頭上預(yù)防和嚴(yán)控重金屬污染源，進(jìn)一步健全食品安全評估體系，著力加強(qiáng)食品質(zhì)量安全方面的檢測和監(jiān)管，人們的飲食健康才會更安全、更有保障。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工自查、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
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