很多人可能都覺得現在吃的蔬菜沒有過去那么香甜了，其實這都是農藥、激素惹的禍，農藥殘留問題，一直威脅著人們的食品安全，給人們帶來持續性的傷害，所以日常肉眼或觸感鑒別小竅門掌握的同時，也要加強專業儀器的檢測和鑒別，為大家舌尖上的安全保駕護航。下面是日常幾種蔬菜的鑒別竅門：

黃瓜

過去，一根黃瓜從開花到最后上市需要50多天的時間，但是，有了“細胞分裂素”，同樣大小的黃瓜只需要7天就可以成熟，那么，催熟的黃瓜有三個特點——尾部細長、頭部有個小圓球、外形長直。“細胞分裂素”會促使黃瓜的尾部越長越長，頭部還會長出一個小圓球，而長得很直的黃瓜說明噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜表明農藥、激素噴灑比較多。

番茄

番茄則要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的番茄說明噴灑了“膨大素”，同時，同樣大小的番茄要選重量比較重的，這樣的番茄說明其汁液豐富、生長周期比較長。另外，番茄從頭到尾顏色應該是逐漸由淺黃到紅的，從頭到尾都通紅的番茄則可能添加了催紅劑。

花菜

花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明使用的激素越多。同樣的還有香菜，過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個月，現在的香菜比過去長了好幾倍，但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長法”的結果。所以，建議市民在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選短的、矮的，而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上，因為根部是農藥殘留最多的地方。

各類水果

水果批發商為了讓水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要保持手掌干爽，用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上面的農藥殘留比較多。

以上是一些小竅門，但是在現在形形色色的農藥使用的大環境下有些農藥殘留是辮別不出來得，就需要用到更專業有效的方法：利用專業的農藥殘留檢測儀器進行取樣檢測，操作簡單快速，3分鐘出結果，讓老百姓吃得放心。

河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。