6月12日，湖南省市場監督管理局通報，近期該局組織開展監督抽檢糧食加工品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、保健食品等12大類食品449批次樣品，其中10批次樣品不合格，439批次樣品合格。

4批次樣品檢出微生物污染問題

    不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有2批次樣品檢出菌落總數項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：張家界市永定區湘品堂土特產店銷售的，標稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產的柴葛粉；漢壽縣佰聯世紀生活超市銷售的，標稱張家界湘妹子食品有限公司生產的土家糍粑。

   菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還有可能是產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等導致。

    還有2批次樣品檢出大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規定，為：醴陵市美佳欣食品商店銷售的，標稱湖南鄉下人食品有限公司生產的鄉下人霉豆腐；湖南甫原文化旅游發展有限公司銷售的，標稱平江縣珍佳食品有限公司生產的香辣豆腐皮。

    大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產加工過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

2批次樣品檢出食品添加劑問題

   不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：漢壽縣佰聯世紀生活超市銷售的，標稱長沙市雨花區友福食品廠生產的南瓜餅檢出酸價（以脂肪計）和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定；醴陵市一佳商業廣場銷售的，標稱醴陵市紅雙喜食品廠生產的蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

    在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。

1批次樣品檢出農藥殘留超標

    不合格樣品中，有1批次樣品檢出農藥殘留超標，為：永順縣佳又多購物廣場銷售的，標稱懷化茗中鶴茶業有限公司生產的云霧綠茶檢出聯苯菊酯項目不符合食品安全國家標準規定。

    聯苯菊酯主要用于防治棉鈴蟲，棉紅蜘蛛，桃小食心蟲，梨小食心蟲，山楂葉螨、柑桔紅蜘蛛、黃斑蝽、茶翅蝽、菜蚜、菜青蟲、小菜蛾、茄子紅蜘蛛、茶細蛾等20多種害蟲。《GB 2763-2019 食品中農藥最大殘留限量標準》規定，聯苯菊酯在茶葉中的最大殘留限量為5mg/kg。

    此外，還有2批次樣品檢出重金屬項目不合格，分別為：張家界市永定區湘品堂土特產店銷售的，標稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產的葛根茶；瀏陽市蕉溪鄉梁峰俊商店銷售的紅米。另外還有，瀏陽市棖沖鎮玉明炒貨水果店銷售的，標稱瀏陽市古港鎮津滋園食品廠生產的農家炒米檢出酸價（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。摘自湖南省市場監督管理局

    對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、株洲、岳陽、常德、張家界、懷化、湘西州等市州市場監管局立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

食品安全檢測的重要性：

1、食品檢驗對公民的重要性

    在人們的生活環境中，食品不僅僅是充當著人們營養的主要來源，還是關系到人們生活、工作、學習的重要角色。是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一。所以，對食品的衛生監測對個人來說可以有效確保生活質量的不斷提高[3]。而如果相關的檢測部門采用科學有效的方法，對各類食物進行認真檢測，就能夠從根本上保證食品衛生的安全。例如是前幾年所發生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出我國食品衛生安全相關的檢測還是存在不少的問題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測對個人的重要性。

2、食品檢測對生產廠商和食品行業的重要性分析

    從某種程度上看，食品檢查在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，并將檢測結果告知生產企業，這樣就方便生產企業進行改進生產方法，努力調整生產結構，通過采取相應的措施加強對食品衛生安全，從而能夠在市場上占據更多的份額。

3、食品檢驗對社會的重要性分析

    食品檢驗部門對食品衛生進行檢測，一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩定。同樣的，只有嚴格把握食品衛生質量，才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。

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