豬血是一類營養價值非常高的食物，所以在日常生活中會經常有很多的人選擇購買豬血，并食用豬血，但是有一些無良商家為了掙錢而不擇手段，會拿一些假的豬血來蒙混過關，不良商家在制作假豬血的時候，會用一些甲醛等不良添加劑等物質進行制作。
人造豬血是用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業鹽等炮制出的，那么如何分辨血豆腐的真假呢？
鑒別盒裝豬血的方法：
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
鑒別散裝豬血的方法：
形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；
顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；
有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有；
手捏：真的豬血捏后手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；
重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。
口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。
聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。
鑒別豬血的理化試驗方法：
單單用以上物理鑒別方法，不能對假豬血進行完全的篩查和杜絕。這就需要用到專用的檢測儀器，對假豬血中常見幾種不良添加或有毒有害物質進行檢測，用數據來辨別豬血的好壞。河南冠宇儀器有限公司生產食品安全檢測儀能夠快速針對食品中有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全，可以全面準確的判定豬血的真假好壞，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。
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