9月30日，浙江省市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖等25類食品576批次樣品，檢出不合格16批次，不合格項目涉及食品添加劑、農獸藥殘留、微生物污染、重金屬超標等。

6批次樣品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有3批次為蔬菜制品，分別為：青田縣放心超市有限公司銷售的榨菜（醬腌菜）、湖州織里中心農貿市場湖州織里魏秀良醬菜店銷售的水榨菜檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定；寧波市奉化區和悅家園超市銷售的大蒜頭（醬腌菜）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

還有，沃爾瑪（浙江）百貨有限公司蘭溪丹溪大道分店銷售的標稱金華市聚香園食品有限公司生產的綠豆糕（板栗味）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；浙江家家福超市有限公司余姚南園店銷售的標稱福建旺家喜油脂有限公司銷售的食用植物調和油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。

乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。另外，該標準還規定同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

另外，桐廬縣桐君街道鋒鋒副食品店銷售的糯米高粱酒檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。

6批次樣品檢出農獸藥殘留問題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，東陽市橫店影視城夢外灘酒店有限公司銷售的鱸魚、莘苑菜市場梁順升攤位銷售的沼蝦檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在蝦、魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

還有，寧波市鄞州明樓孔波家禽店銷售的標稱寧波市北侖食品有限責任公司（俞東生）生產的烏雞檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；寧波市鄞州新河汪木新海水產店銷售的小黃魚檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；杭州農副產品物流中心水產品批發市場同鑫海鮮商行銷售的大黃魚檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。

磺胺類藥物是具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的一類人工合成的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在雞、魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。

另外，還有1批次不合格樣品為：余姚市云甬超市銷售的銀象全瘦香腸檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

氯霉素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業農村部公告第250號）》中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

2批次糕點檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：金華市婺城區依鄰依味食品店銷售的標稱泰興市美佳怡食品有限公司生產的綠豆糕（奶黃流心餡）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定；永康市溢香園蛋糕房南苑路分店銷售的標稱永康市溢香園蛋糕房生產的廣式豆沙月餅（蓉沙類）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包（現制現售的產品和含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

2批次樣品檢出重金屬超標

不合格樣品中，還有2批次樣品檢出重金屬超標，為：湖州雙林浙北大廈超市有限公司銷售的標稱潮州市潮安區浮洋廈里美果子廠生產的燒果［蜜餞涼果類］、湖州南潯浙北大廈超市有限公司東遷店銷售的粉條，均檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，水果制品的最大限量值為1.0mg/kg，淀粉制品的最大限量值為0.5mg/kg。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器愿為食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測產品、先進的技術支持和高效的整體解決方案。

 藥物殘留檢測儀 重金屬檢測儀 菌落總數檢測儀 食品添加劑檢測儀 農藥殘留檢測儀