11月30日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)116 批次，涉及飲料、蔬菜制品、餐飲食品等3大類產(chǎn)品，其中合格樣品113批次，不合格樣品3批次。其中一批次涉及食品添加劑問題。
昆明徐璟記醬菜廠生產(chǎn)的泡大蒜檢出糖精鈉（以糖精計）、 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
糖精鈉((Saccharin Sodium, SAC)即鄰磺酰苯甲酞亞胺鈉，是一種人工合成甜味劑，又稱為可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，甜度為蔗糖的350 ~ 500倍，廣泛添加于食品、醫(yī)藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進(jìn)入人體后不供給能量，除了在味覺上引起甜的感覺外，無營養(yǎng)價值，以母體化合物形式隨尿排出而進(jìn)入環(huán)境水體。長期過量食用，不僅容易使人產(chǎn)生厭食，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，甚至能對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。食用較多還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，目前對其安全性尚有爭議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
糖精鈉、甜蜜素是食品中常用的甜味劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大殘留限量為0.15g/kg，甜蜜素最大使用量為1.0g/kg。
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