福建監督抽檢信息涉及17大類食品1537批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、糕點、豆制品、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品、其他食品（地方特色食品）。合格1516批次，不合格21批次。其中涉及重金屬安全問題。

1.寧德市東僑經濟技術開發區紅爛漫酒樓銷售的本地正蟹（購進日期為2020年11月13日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；

2.福州市鼓樓區閩州餐飲店銷售的馬耳（加工日期為2020年11月2日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；

3.寧德市艷陽金弘宴餐飲有限公司銷售的正蟹（購進日期為2020年11月14日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院。

4.福州市閩侯縣福永興超市有限公司福州晉安分公司銷售的甘草瓜子（生產日期為2020年8月17日），鉛（以Pb計）不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心。

5.廈門夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷售的老姜（購進日期為2020年11月12日），鉛（以Pb計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；

6.廈門夏商百貨集團南平有限公司勝利店銷售的母正蟹（購進日期為2020年11月17日），鎘（以Cd計）不合格，檢驗機構為福建省產品質量檢驗研究院；

7.臺江區鳳意便利店銷售的黃花菜（購進日期為2020年8月24日），鉛（以Pb計）不合格，初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，復檢機構為福州海關技術中心。

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進入人體很難排除。直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下;對老年人造成癡呆、腦死亡等。

鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾病;破壞骨鈣，引起腎功能失調。

鋁：鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當中沉積，當累積到一定數量后，會產生慢性毒作用。

杜絕重金屬超標的食品流入市場是確保食品安全措施中不可缺少的一步。只有從源頭上預防和嚴控重金屬污染源，進一步健全食品安全評估體系，著力加強食品質量安全方面的檢測和監管，人們的飲食健康才會更安全、更有保障。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于食品監測中心、食品生產加工自查、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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